Makanan Khas Turki

Turki, sebuah negara yang terletak di perbatasan antara Eropa dan Asia, dikenal sebagai pusat budaya, sejarah, dan tentu saja kuliner. Dengan ragam makanan khas yang memadukan cita rasa Timur Tengah, Asia Tengah, dan Eropa, Turki telah mendapatkan julukan sebagai surga kuliner dunia. Tak hanya memanjakan lidah penduduk setempat, makanan khas Turki juga cocok dengan selera internasional, termasuk lidah orang Indonesia.

Kuliner Turki sering kali didominasi oleh bahan utama berupa daging, dipadukan dengan sayur-sayuran segar dan bumbu rempah yang khas. Berikut adalah daftar lengkap makanan khas Turki yang terkenal akan rasa autentiknya, kehalalannya, serta keunikan yang wajib dicoba.

23 Makanan Khas Turki yang Terkenal Enak dan Halal

1. Menemen

Menemen adalah hidangan khas Turki yang biasa disajikan saat sarapan. Hidangan ini terbuat dari campuran telur, sucuk (sosis pedas khas Turki), pastirma (dendeng sapi kering), tomat, dan paprika hijau, yang dimasak bersama bumbu rempah hingga menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas.

Hidangan ini biasanya disantap dengan roti segar, di mana menemen digunakan sebagai isian roti. Menemen memiliki kesamaan dengan scrambled eggs, namun dengan tambahan rempah yang membuatnya lebih kaya rasa. Tak hanya mengenyangkan, menemen juga penuh nutrisi, menjadikannya pilihan sempurna untuk memulai hari.

2. Roti Pide

Roti pide, sering disebut sebagai pizza Turki, adalah makanan khas yang biasanya ditemukan saat bulan Ramadan. Dibuat dari adonan tepung terigu yang dipanggang dengan topping seperti daging cincang, telur, atau keju, roti pide memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.

Yang membuatnya unik adalah tambahan biji nigella di atasnya yang memberikan aroma khas. Meski terlihat seperti pizza, pide memiliki rasa yang lebih ringan dan cocok dijadikan sebagai makanan pembuka.

3. Lahmacun

Lahmacun adalah salah satu makanan khas Turki yang paling terkenal. Kuliner ini berupa roti tipis yang dipanggang dan diberi topping daging sapi atau domba cincang yang telah dibumbui rempah-rempah. Penyajiannya biasanya disertai dengan irisan tomat, bawang, dan daun peterseli, kemudian digulung dan dimakan langsung dengan tangan.

Karena kemiripannya dengan pizza, lahmacun sering disebut sebagai pizza a la Turki. Hidangan ini sangat praktis dan cocok sebagai makanan ringan untuk dinikmati kapan saja.

4. Simit

Simit adalah roti berbentuk cincin yang menyerupai donat namun dengan tekstur lebih keras. Permukaan simit dilapisi dengan biji wijen, memberikan aroma dan rasa yang khas. Roti ini sering dijual oleh pedagang kaki lima di Turki dan biasanya dinikmati bersama teh hangat.

Simit menjadi camilan favorit selama musim dingin, namun juga populer sebagai sarapan ringan bagi penduduk lokal. Variasi isiannya, seperti cokelat, keju, atau kacang, menjadikannya pilihan fleksibel untuk segala selera.

5. Sarma

Sarma adalah hidangan khas Turki yang menggunakan daun anggur sebagai pembungkus. Daun ini diisi dengan campuran nasi, daging cincang, bawang, dan rempah-rempah, kemudian digulung dan dikukus. Ada juga versi vegetarian yang menggunakan sayur-sayuran dan biji-bijian sebagai isiannya.

Sarma sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau pelengkap dalam jamuan makan. Rasanya yang segar dan sedikit asam membuatnya menjadi salah satu kuliner favorit di negara-negara kawasan Timur Tengah dan Balkan.

6. Hummus

Hummus adalah saus khas Timur Tengah yang juga populer di Turki. Terbuat dari kacang Arab yang dihaluskan, tahini (pasta wijen), minyak zaitun, bawang putih, dan perasan lemon, hummus memiliki rasa gurih dan tekstur lembut.

Biasanya, hummus disajikan sebagai pelengkap roti pita atau sebagai saus cocol untuk sayuran segar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat, kaya akan protein dan lemak baik.

7. Baklava

Baklava adalah salah satu camilan manis paling terkenal dari Turki. Hidangan ini terbuat dari lapisan filo pastry yang diisi dengan kacang walnut atau pistachio dan disiram sirup gula atau madu.

Tekstur baklava yang renyah dengan rasa manis yang legit membuatnya menjadi camilan favorit untuk segala acara, termasuk sebagai oleh-oleh khas Turki. Baklava juga sering disajikan bersama teh atau kopi Turki untuk menyeimbangkan rasanya.

8. Köfte

Köfte adalah bola daging yang terbuat dari campuran daging sapi atau kambing yang dicincang halus dan dibumbui dengan rempah-rempah. Hidangan ini mirip dengan meatball atau burger patty, namun memiliki rasa yang lebih kompleks berkat tambahan bumbu khas Turki seperti jinten dan paprika.

Köfte biasanya disajikan dengan saus tomat atau yoghurt dan dinikmati bersama nasi atau roti. Popularitasnya telah menyebar ke seluruh dunia, membuat köfte menjadi salah satu kuliner Turki yang paling mudah ditemukan.

9. Tabouleh

Tabouleh adalah salad khas Timur Tengah yang juga populer di Turki. Terbuat dari bulgur (gandum yang direbus dan dikeringkan), tomat, peterseli, daun mint, dan bawang, salad ini kemudian diberi dressing minyak zaitun dan perasan lemon.

Tabouleh sangat menyehatkan dan cocok sebagai pelengkap makanan berat. Hidangan ini juga menjadi pilihan populer bagi mereka yang mencari makanan vegetarian.

10. Meze

Dondurma adalah es krim khas Turki yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan elastis. Terbuat dari susu, gula, mastic (getah pohon), dan salep (tepung dari akar anggrek), dondurma memiliki konsistensi yang unik dibandingkan es krim biasa.

Selain rasanya yang lezat, daya tarik dondurma terletak pada atraksi penjualnya yang sering memutar-mutarkan es krim sebelum menyajikannya kepada pembeli. Pengalaman membeli dondurma menjadi hiburan tersendiri bagi wisatawan.

11. Souvlaki

Souvlaki adalah camilan sederhana yang sering disebut sebagai roti gulung khas Turki. Terbuat dari roti panggang yang diisi dengan daging sapi, bawang putih, selada, tomat, ketimun, dan parsley, makanan ini sering disajikan dengan tambahan yoghurt dan bumbu rempah khas Turki.

Souvlaki menjadi makanan favorit yang dinikmati kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam. Hidangan ini sangat cocok sebagai makanan praktis saat bepergian atau ketika tidak memiliki waktu untuk memasak. Di Indonesia, souvlaki dapat ditemukan di restoran Turki dengan harga yang relatif terjangkau, memberikan pengalaman rasa autentik tanpa harus terbang ke Turki.

12. Lokum

Lokum, atau dikenal secara global sebagai Turkish Delight, adalah camilan manis yang telah ada sejak tahun 1700-an. Dibuat dari campuran tepung dan gula, makanan ini memiliki tekstur legit seperti jeli. Lokum sering kali diberi tambahan rasa seperti jeruk, kayu manis, mint, atau air mawar.

Dengan tampilan warna-warni yang menarik, lokum menjadi oleh-oleh khas Turki yang wajib dibawa pulang oleh wisatawan. Selain itu, lokum sering disajikan sebagai camilan pendamping teh atau sebagai sajian saat berbuka puasa.

13. Pilav

Pilav adalah hidangan berbasis nasi yang menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Turki. Terbuat dari nasi yang dimasak dengan minyak zaitun dan kacang kuda, pilav sering dijadikan makanan pengganjal perut. Meski sederhana, rasa gurih dari minyak zaitun dan tekstur lembut kacang kuda membuat hidangan ini istimewa.

Pilav biasanya dijual di gerobak kaki lima, menjadikannya makanan murah meriah yang populer di kalangan masyarakat Turki. Hidangan ini juga dapat dipadukan dengan daging cincang atau potongan ayam untuk menambah cita rasa.

14. Iskender Kebap

Iskender Kebap adalah salah satu varian kebab yang paling populer di Turki. Hidangan ini menggunakan daging doner yang dipotong tipis dan disajikan di atas roti pide yang telah disiram saus tomat. Kombinasi ini dilengkapi dengan mentega cair dan yogurt, menciptakan rasa yang kaya dan gurih.

Tidak seperti kebab yang digulung seperti di Indonesia, Iskender Kebap disajikan di atas piring dengan roti terbuka. Presentasi ini memberikan pengalaman makan yang lebih formal dan elegan.

15. Dürüm

Durum adalah jenis kebab yang dikenal dengan isian sayuran yang melimpah. Roti gandum atau pide menjadi pembungkus untuk berbagai sayuran segar seperti selada, tomat, dan mentimun, serta daging doner. Hidangan ini sering ditemukan di Turki dan juga banyak negara Eropa, seperti Jerman.

Selain menyehatkan, Durum juga fleksibel karena pembeli dapat memilih jenis roti atau isian sesuai selera. Keju dan yoghurt sering ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih lembut dan creamy.

16. Balik Ekmek

Balik Ekmek adalah sandwich khas Turki yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Biasanya, ikan kembung yang dibakar diisi ke dalam roti bersama selada dan bawang. Hidangan ini terkenal di kawasan pelabuhan Turki, di mana makanan ini awalnya dijual dari perahu-perahu apung.

Meskipun popularitasnya menurun karena regulasi kebersihan, Balik Ekmek tetap menjadi makanan khas yang memberikan pengalaman kuliner unik, terutama bagi wisatawan yang mengunjungi daerah pesisir.

17. Dondurma

Dondurma adalah es krim khas Turki dengan tekstur yang unik, kenyal, dan tidak mudah meleleh. Dibuat dari susu, gula, mastic, dan salep, es krim ini memiliki rasa manis yang khas dan konsistensi mirip permen karet.

Daya tarik Dondurma tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada atraksi penjualnya. Penjual Dondurma sering menggunakan tongkat panjang untuk menyajikan es krim, sambil memamerkan trik dan hiburan yang mengundang tawa.

18. Kokoretsi

Kokoretsi adalah makanan khas Turki yang menggunakan jeroan domba atau kambing yang dibungkus dengan usus, kemudian dipanggang hingga matang. Hidangan ini dibumbui dengan minyak zaitun, oregano, lada, dan perasan lemon, menciptakan rasa yang kaya dan aromatik.

Meskipun terdengar ekstrem bagi sebagian orang, Kokoretsi adalah salah satu hidangan favorit di Turki, terutama bagi pecinta makanan berbasis daging.

19. Kumpir

Kumpir adalah kentang panggang berukuran besar yang diisi dengan berbagai topping seperti keju, jagung, sayuran, hingga saus mayones. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan karena ukurannya yang besar dan rasanya yang memanjakan.

Kumpir sering dijual di kios-kios makanan jalanan dan menjadi pilihan tepat untuk camilan yang mengenyangkan.

20. Gözleme

Gözleme adalah roti pipih yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju, cokelat, atau sayuran, lalu dipanggang hingga matang. Proses memasaknya mirip dengan martabak di Indonesia, tetapi dengan kulit roti yang lebih tipis dan renyah.

Hidangan ini sering dinikmati bersama teh atau kopi sebagai camilan sore yang sempurna.

21. Sujuk

Sujuk, atau sucuk, adalah sosis khas Turki yang dibuat dari daging sapi yang dicampur dengan rempah-rempah seperti jintan hitam, bawang putih, dan sumac. Sosis ini biasanya disajikan sebagai bagian dari menu sarapan bersama roti, keju, dan tomat.

Tekstur sujuk yang padat dan rasanya yang pedas gurih membuatnya menjadi makanan favorit untuk memulai hari.

22. Kue Kamir

Kue Kamir, juga dikenal di Indonesia, adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung, mentega, dan telur. Terkadang ditambahkan bahan seperti pisang atau tape untuk memberikan variasi rasa.

Kue ini dikenal tahan lama sehingga sering dijadikan oleh-oleh. Bentuknya bundar dan pipih, dengan rasa yang manis dan tekstur lembut.

23. Falafel

Falafel adalah bola-bola kecil yang terbuat dari kacang Arab yang digiling, kemudian digoreng hingga renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti pita dan berbagai sayuran segar.

Falafel menjadi pilihan makanan yang populer di kalangan vegetarian karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan rasanya yang lezat.

Makanan khas Turki tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan sejarah dan tradisi negara ini. Dari hidangan berbasis daging seperti Iskender Kebap hingga camilan manis seperti Lokum, setiap makanan memiliki cerita dan keunikan tersendiri. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Turki, mencicipi kuliner lokal adalah cara terbaik untuk memahami budaya dan menikmati pengalaman yang tak terlupakan.