Logo Balanga

Tags : kulinersulawesiselatan

Barongko, Camilan Mewah Dibalut Kesederhanaan

Saat ditanya, “Buah apa yang paling banyak variasi olahan camilannya dari dahulu kala hingga sekarang di Sulawesi Selatan (Sulsel)?” Saya jawab, “pisang”. Kalau ditanya, “Buah apa yang olahannya sarat kearifan lokal khas orang Sulsel?” Lagi saya jawab, “pisang”. Jika ditanya,“camilan khas tradisional berbahan dasar apa yang paling disukai di Sulsel?” Selalu saya jawab, “pisang”. Bagi […]readmore

Menikmati Coto Wesabbe Khas Masakan Daeng Masaong

Jika tak ada yang menempati, saya selalu duduk di pojok dekat panci kuah coto berada untuk menghirup aromanya. Kedatangan saya di bulan Agustus, saya buka dengan memesan menu favorit saya, Campur (istilah ini merujuk pada daging dan jeroan sapi). Lelaki dengan tinggi badan kurang lebih 160-an cm yang sering saya jumpai ketika hendak ke warungnya, […]readmore

Keunikan ‘Kue Pancong’ Khas Makassar, Ini Asal Usulnya

Anak kekinian Jakarta pasti kenal kue pancong. Kudapan yang sempat naik daun ini hadir dengan varian topping sukses bikin ketagihan. Namun, Sulawesi Selatan juga punya kue pancong lho. Namanya baroncong. Jajanan pasar khas Makassar ini juga dibuat dengan bahan dan cetakan yang mirip kue pancong. Sekilas, baroncong terlihat seperti kue pukis. Tetapi ukurannya memang lebih besar. Bahan dasar […]readmore

“Roma” khas Bugis Ini Bukan dari Italia

Pernah makan biskuit Roma? Kudapan ini memang gampang ditemukan dan sering jadi pengganjal perut. Tapi, ada satu lagi kudapan Roma yang hanya bisa ditemui di Sulawesi Selatan. Roti maros namanya, tapi sering disingkat ro-ma. Roti khas Bugis ini berbentuk bulat dengan isian selai srikaya. Nama maros diambil dari daerah asal pembuatannya, yakni Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan. Selain […]readmore

Baruasa, Kudapan Bugis yang Baru Dicoba Langsung Jatuh Cinta

Baruasa merupakan kue kering yang jadi primadona masyarakat Bugis, Sulawesi Selatan. Kudapan ini adalah maskot kebanggaan suku Bugis, lho. Bentuknya bulat dengan rasa gurih dan rendah lemak. Jajanan ini berbahan dasar kelapa parut yang dikeringkan, lalu disangrai di atas wajan. Setelah disangrai, kelapa parut ditumbuk dan dicampur dengan tepung beras, gula, dan telur. Adonannya kemudian dibentuk […]readmore