Pancake identik dengan sarapan pagi ala Barat.

Kue yang dipanggang di atas wajan ini berbahan telur, air, susu, mentega, terigu, dan gula. Semuanya diaduk jadi adonan dan dipanggang hingga kecokelatan.

Indonesia juga punya pancake yang tak kalah unik, yakni panekuk. Bentuknya tipis dan lembut seperti crepes Perancis.

Kue dadar Indonesia ini bisa diisi cokelat, selai, krim, dan aneka buah-buahan. Salah satu yang terkenal adalah pancake durian khas Medan.

Baca Juga: 

• Sarsaparila, Minuman Legenda Sebelum Coca Cola
• Catatan Si Bhoi, Kue Bolu Oleh-Oleh Khas Aceh
• Brownies Khas Palembang Ini Hijau dan Beraroma Wangi

Kota Medan dikenal sebagai sentra durian terbaik di Indonesia. Apapun musimnya, buah ini bisa panen sepanjang tahun di Sumatera Utara. Tak hanya itu, kualitas durian Medan terkenal paling enak dan legit. Harganya pun lebih terjangkau dari daerah lainnya.

Jadi, tak ada alasan untuk tidak mengolahnya jadi beragam sajian kan?

Pancake durian adalah oleh-oleh khas Medan yang banyak peminatnya. Rasanya lembut, creamy, dan khas aroma durian.

Tapi nggak perlu jauh-jauh ke Sumatera, buat pancake durian ala rumahan dengan resep berikut!

Resep Pancake Durian Khas Medan

Bahan kulit pancake: 

• 50 gram Tepung Terigu
• 1 sdt Minyak Sayur
• 1 sdm Gula Pasir
• 1 gelas Susu Cair
• 1 butir Telur Ayam
• Garam, secukupnya

Bahan durian filling:

• 50 ml Whipped Cream
• 400 gram Durian
• 1 sdt Gula Pasir

Cara membuat kulit: 

1. Campur semua bahan kulit kecuali susu. Aduk merata dengan balloon whisk.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
3. Panaskan wajan datar dan beri sedikit minyak sayur. Kecilkan api dan masukkan adonan kulit pancake.
4. Putar wajan agar adonan membentuk lingkaran. Panggang hingga matang dan sisihkan.

Cara membuat filling durian: 

1. Pisahkan daging durian dan bijinya.
2. Campurkan dengan gula pasir dan whipped cream dalam satu wadah.
3. Aduk bahan ini secara merata hingga mengental.
4. Tuang sesendok filling di atas kulit pancake. Lipat membentuk surat.
5. Sajikan.

Sumber: selerasa.com

Disclaimer 
Konten ini merupakan karya Belanga Contributor. Penggunaan konten milik pihak lain sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis. Jika keberatan dengan konten ini, silakan kontak redaksi melalui e-mail ke belanga.id@gmail.com