Memasak opor ayam sering dinilai merepotkan dan bikin gentar. Terutama bagi pemula yang jarang bersentuhan dengan bumbu dapur. Apa solusinya?readmore
Rempah memang komoditas yang eksotis di masa lalu, tapi siapa sangka kalau ia juga memiliki kualitas erotis?readmore
Berbicara tentang kekayaan rempah Indonesia mungkin tidak akan ada habisnya. Menilik sejarah rempah di masa lampau, anugerah ini yang membuat negara lain menjadi iri hati dan serakah, sehingga ujung-ujungnya melakukan penjajahan seperti yang dilakukan Portugal dan Belanda. Namun, bagaimana rempah bisa begitu populer di masanya? Bagaimana sejarah perkembangan komoditas ini dari waktu ke waktu? “Rempah-rempah […]readmore
Citarasa masakan Indonesia sangat khas karena penggunaan bumbu rempah asli Indonesia. Bumbu rempah merupakan produk nabati yang digunakan untuk memberikan rasa, membumbui, dan memberikan aroma yang spesifik dalam makanan. Tanah Indonesia yang subur menghasilkan beragam tanaman rempah berkualitas yang diakui dunia. Sebagai negara yang dijuluki Mother of Spices (Ibu Rempah), Indonesia memiliki keunggulan geografis yang […]readmore
Siapa sangka cendol dulu tidak dibuat dengan tepung beras. Juga beberapa jajanan pasar Indonesia yang teksturnya menul-menul itu. Semuanya berawal dari tepung berwarna putih bersih dan bertekstur kesat, yakni tepung hunkwe. Bisa dibilang tepung ini berasal dari Tiongkok. Dulu, tepung hunkwe sering dipakai jauh sebelum tepung beras ditemukan. Tepung ini biasa dijual dalam kemasan kertas […]readmore
Tepung sagu adalah tepung yang berasal dari batang pohon sagu. Tepung ini biasa dipakai dalam pembuatan kue dan kudapan lainnya. Selain bahan utama, tepung sagu juga dipakai untuk mengentalkan tekstur. Sebab, tepung sagu bersifat lengket dan kenyal. Tepung sagu memiliki kandungan gizi yang baik, lho. Dalam 100 gram tepung sagu mengandung 0,7 gram protein dan 84,7 […]readmore