Madura adalah sebuah pulau kecil yang terletak di propinsi Jawa Timur. Pulau ini identik dengan sebutan pulau garam. Memang tempat produksi garam terbesar di Indonesia terletak di pulau ini. Sebagaimana tempat lainnya, Madura memiliki beraneka ragam budaya, adat istiadat, dan makanan khas. Salah satu makanan khas dari pulau ini yang tidak dapat dijumpai di tempat […]readmore
Foto: Belanga/Hestikareadmore
BAKSO SA’ENDHASE KUCING “Bakso sa’endhase kucing!” kata kakak perempuanku dengan bersemangat saat menceritakan tentang bakso yang dijual di dekat kampusnya. Artinya: bakso sebesar kepala kucing. Waktu itu aku masih SMA. Kata-kata itu sangat melekat di kepalaku hingga kini, dan masih sering membuatku tersenyum sendiri. Ada-ada saja mbakku ini. Malang terkenal dengan bahasa walikan yang artinya […]readmore
Tahukah kamu kalau “cingur” adalah mulut sapi? Tekstur yang lembut dan kenyal membuat bagian sapi ini mudah diolah jadi beragam sajian. Salah satunya adalah rujak. Rujak cingur merupakan makanan tradisional khas daerah Surabaya, Jawa Timur. Selain memakai moncong sapi, rujak cingur juga terdiri dari aneka buah dan sayur. Sebutlah mentimun, nanas, kedondong, kerahi atau timun […]readmore
Sup adalah salah satu hidangan akulturasi Eropa dan Tiongkok. Konon, sup pertama yang hadir di kalangan rakyat Indonesia berasal dari Pulau Jawa. Seiring adanya migrasi besar-besaran di masa lampau, sajian sup ikut tersebar dan menyesuaikan karakter daerah masing-masing. Sajian sup memang diadaptasi dari kultur lain. Namun, orang Indonesia berhasil mengkreasikan resep-resep baru dengan rempah khas […]readmore
PecelMadiun-FaizahAyuYosihara-BelangaIDreadmore
