Resep Ayam Pop, Sajian Gurih Idola Rakyat Minang

Resep Ayam Pop, Sajian Gurih Idola Rakyat Minang
Ayam Pop dengan Sambal Merah. (Foto: dapurdyah.blogspot.com)

Kata siapa genre pop hanya ada di dunia musik.

Istilah pop juga berlaku di Indonesia, bahkan jadi nama salah satu sajian khas Minang.

Ayam pop merupakan lauk gurih yang bisa kamu temui di Rumah Makan Padang.

Warnanya putih dengan lapisan minyak yang dijamin bisa menaikkan nafsu makan.

Baca juga: Nasi Kapau, “Saudara” Nasi Padang dari Tanah Minang

Kabarnya, ayam pop merupakan inovasi restoran Family Benteng Indah di Bukittinggi, Sumatera Barat.

Rumah makan Minang yang berdiri sejak 1950 ini konon membuat ayam pop tanpa sengaja.

Suatu hari, restoran tersebut banjir pesanan ayam goreng.

Sang pemilik yang mungkin kewalahan akhirnya menggoreng beberapa potong ayam dalam waktu singkat.

Di luar dugaan, ayam goreng ini justru menarik perhatian karena terasa unik dan gurih.

Pemilik restoran melihat respon tersebut sebagai peluang bisnis.

Resep ayam goreng ini pun diolah lagi dan jadilah hidangan ayam pop yang terkenal hingga sekarang.

Baca juga: Cipera, Hidangan Terbuat dari Ayam Khas Tanah Karo

Pada dasarnya, rasa gurih ayam pop berasal dari air kelapa dan bumbu halus putih.

Sebelum digoreng, potongan ayam dilumuri bumbu halus putih terlebih dulu.

Potongan ayam berbumbu ini direbus dalam air kelapa hingga teksturnya empuk.

Intinya, bumbu lauk Minang ini memang tidak beragam seperti yang lain.

Tapi, bumbu halus yang menyerap sempurna dalam daging ini sukses membuat cita rasa favorit pembeli.

Menurut cerita, kata “pop” sendiri adalah penggalan dari populer.

Masyarakat Bukittinggi yang dulu didominasi etnis Tionghoa pun menggemari sajian berwarna putih ini.

Olahan ayam ini mirip dengan makanan lezat dari Tiongkok, yakni ayam hainan.

Konon, ayam hainan ampuh menyembuhkan flu dan gejala demam.

Sajian ini makin lengkap dengan sambal merah pedas gurih dan rebusan daun singkong. Nyam!

Makin penasaran dengan nikmatnya ayam pop? Buat sendiri di rumah dengan resep andalan Belanga!

Ayam Pop Khas Bukittinggi

Bahan Ayam Pop:

1 ekor Ayam Tanpa Kepala dan Cakar, potong 4 bagian

3 siung Bawang Putih giling

1 butir Kemiri, sangrai

Garam (disarankan agak banyak, kira-kira 1 1/2 sendok teh)

2 sdm Air Jeruk Nipis

250 ml Air Kelapa

Minyak Sayur

 

Bahan Sambal Merah:

4 buah Cabe Merah

6 butir Bawang Merah

1 Tomat Merah ukuran sedang

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Pelengkap: Daun singkong rebus

Cara membuat ayam pop: 

  1. Haluskan bawang putih dan garam dalam blender. Tambahkan garam sedikit demi sedikit, tes rasa.
  2. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Kemudian balutkan dengan bumbu halus putih. Diamkan 1 jam.
  3. Didihkan air kelapa. Masukkan ayam dan rebus dengan api kecil hingga empuk.

Cara membuat sambal:

  1. Rebus cabe, bawang merah, dan tomat.
  2. Haluskan rebusan cabe, bawang merah, dan tomat. Tambahkan garam agar gurih.
  3. Tumis dengan sedikit minyak sayur hingga keluar aromanya. Angkat dari wajan.
  4. Sambal siap dihidangkan.

Cara penyajian :

  1. Sebelum dihidangkan, goreng ayam pop sebentar hingga warnanya sedikit berubah.
  2. Tiriskan dan siram minyak goreng tersebut ke atasnya.
  3. Sajikan dengan sambal, daun singkong rebus, dan sepiring nasi hangat.

Sekarang, kamu tak perlu jauh-jauh ke Rumah Makan Padang untuk menyantap lezatnya ayam pop. Resep ini terinspirasi dari situs JamGadang04 “Resep Ayam Pop khas Bukittinggi”.

Jangan lupa follow IG @belangaindonesia, atau likes Fan Page Facebook @belangaid,  coba resep ini, foto hasilnya, unggah di IG atau FB kamu, tag kami dan gunakan hashtag #CobaResep #BelangaIndonesia.

Foto yang menarik akan kami re-share dan berpeluang mendapatkan bingkisan istimewa setiap minggunya. Semoga beruntung!

Suka? Vote Artikel Ini!

0 0
Kaningga Janu Manggarayu
Written by
Penyuka kuliner, sejarah, dan bumbu segar. Berkelana tanpa mengenal arah, pulang ketika merasa lelah.

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Lost Password

Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.

Sign Up